学校拥有现代化的大学校园，现有麻章、新湖两个校区，校园占地面积1980余亩，校舍建筑面积近74万平方米。全日制在校生近30200人；现有馆藏纸质图书218.7万册，电子图书119.6万册（种）；学校长期订购纸质中外文报刊535种，中国知网（CNKI）学术期刊库等17个数据库；拥有电子博、硕士论文473.95万篇，电子期刊37.29万册；教学科研仪器设备总值10016.55万元；学校高水平推进“新工科”“新商科”“新文科”实验室建设，建成校内实验室213个，总建筑面积超2.8万平方米；校外实践教学基地216个；新建“金工实训楼”总建筑面积超2.4万平方米，将于2024年下半年陆续投入使用。
学校以工学、经济学、管理学为主体，文学、艺术学为两翼，以教育学、医学为重要补充，开设有51个本科专业、7个专科专业，涉及经、文、工、教、管、艺、农、医8大学科门类，现有会计学、英语语言文学2个广东省高校重点培育学科，有会计学、英语2个省级一流专业，有音乐学、园林、国际经济与贸易3个省级特色专业。
学校现有教师近1300人，其中高级职称近350人，有海外留学背景的博士、硕士近200人。广大教师扎根杏坛、严谨治学，教学科研成果丰硕。近年，获国家级和省级科研项目24项、教育部产学合作协同育人项目71项、省级教学比赛等级奖116项、省级质量工程项目(含教改项目)立项44项，开设有省级精品课程5门、省一流课程5门、省思政课程（堂）7门。
近三年，学校获省、市各类科研项目立项324项；发表学术论文1314篇，其中被SCI、SSCI、EI、CSSCI（含扩展版）、CSCD(含扩展版）、中文核心期刊收录共164篇；获授权专利（含著作权）105项；出版专著75部，其中全国百佳图书出版单位出版专著26部。
湛江科技学院继续教育学院是学校负责举办学历继续教育（含成教、自考）和非学历继续教育（含各类培训和职业教育）的职能部门和办学实体。学院坚持以社会需求为导向，在成人高等学历教育、高等教育自学考试助学、职业教育、政府和企事业单位教育培训等方面形成了自身优势和特色，现已构建起“多类型、多层次、多形式、多渠道”的教育培训体系，为社会培养了一大批实用型、技术技能型人才，为推进地方经济发展和社会进步做出了积极的贡献。
